Tradicionalna kitajska medicina (TKM) je holističen in celovit sistem zdravljenja, ki na telo gleda v skladu z naravo. Veliko pozornost daje izbiri življenjskega sloga in prehrani. V TKM velja pravilo, da je zdravilo hrana in hrana zdravilo. Hrana se obravnava kot močno orodje za pomoč pri ustvarjanju in ohranjanju dobrega počutja. Ne samo, da je zdrava prehrana sestavni del optimalnega zdravja, ključnega pomena sta tudi redna telesna in duševna vadba ter počitek. Delovanje prebave mora biti enostavno, brez bolečin in asimptomatsko, z odvajanjem blata enkrat na dan, najboljše zjutraj. Ko je prebavna funkcija motena, lahko opazimo stvari, kot so napihnjenost, neredno odvajanje blata, utrujenost ali celo refluks kisline. Eno najpogostejših neravnovesij je prekomerna vlažnost v telesu. To se lahko zgodi, ko je bil prebavni sistem dlje časa ogrožen zaradi stresa in nepravilne izbire hrane.
Po TKM organski sistemi niso samo fiziološko tkivo, ki sestavlja vsak vitalni organ, ampak celota njegovih biomehanskih poti, mehanizmov in povezav z naravo, kot so čustva, okus, čutila, letni čas, barva itd.
Pet elementov in prehrana
Ena najbolj edinstvenih in močnih teorij prehranskega načrta po TKM je, da ima vsako živilo in zelišče svojo naravo, okus in organski sistem/meridijan, ki je z njim povezan. Njegova »narava« opisuje učinek hrane (ali zelišč) na notranjo energijo in temperaturo telesa, medtem ko »okus« opisuje okus. Okus je pogosto povezan s posebnimi organskimi sistemi in lahko te organe tonificira ali uravnovesi.
Namesto, da bi obroke obravnavali glede na makrohranila, kot je razčlenitev beljakovin, ogljikovih hidratov (sladkorjev) in maščob, kitajska dietna terapija uporablja okuse in naravo živil kot vodilo do dobro uravnoteženega obroka.Prava zdravilna zmogljivost te diete je učenje, kako izkoristiti naravo in okuse hrane in zelišč.
Velja tudi prepričanje, da letni časi močno vplivajo na naše počutje, prehranjevanje po letnih časih pa lahko močno vpliva na naše zdravje. Podnebne spremembe na nas močno vplivajo in morali bi se naučiti živeti in jesti v skladu s temi spremembami.
Kitajska dietna terapija se osredotoča tudi na miselnost, da »podobno zdravi podobno«. Na primer, če ima ženska posebej močan menstrualni ciklus in se počuti utrujeno, potem lahko uživanje nekaj dodatnega rdečega mesa ali živil z visoko vsebnostjo železa pomaga. Če se nekdo spopada z bolečinami v sklepih, lahko pomaga uživanje kostne juhe. Tudi živila, ki spominjajo na dele telesa, se pogosto uporabljajo za pomoč pri podpiranju šibkega organa, na primer orehi za možgane in granatna jabolka za zdravje in vitalnost žensk.
Pet okusov in lastnosti
Pet lastnosti, narava ali temperatura živil: vroče, toplo, nevtralno, hladno, mrzlo:
Narava hrane in zelišč opisuje temperaturne spremembe, ki jih živila povzročajo v telesu. Primer tega je hrana, ki greje, pomaga premakniti kri in vitalno energijo Qi telesa na površino in lahko povzroči potenje. To je povezano z energijskimi lastnostmi in inherentno naravo živil samih, ki temeljijo na temperaturi, ter načinom priprave ali kuhanja živil (praženje, pečenje in segrevanje pomeni toplo; ledeno in surovo pa hladno). Tudi rastline, ki rastejo dlje, kot so korenje, ginseng, zelje, veljajo za toplejša živila od tistih, ki rastejo hitro, kot so kumare, redkvice in solata.
Hrana, ki greje lahko pomaga spodbuditi telesne funkcije, medtem ko nas surova hrana lahko ohladi. Preveč vroče ali grelne hrane lahko preveč stimulira naš sistem, medtem ko zaužitje preveč surove ali hladne hrane lahko upočasni naše prebavne procese. Kot pri vseh stvareh v kitajski medicini gre za ustvarjanje ravnovesja in iskanje harmonije znotraj vašega sistema, zato lahko uživanje različnih toplih in hladnih živil pomaga ustvariti dobro uravnoteženo prehrano.
Pet okusov: kislo, grenko, sladko, pekoče, slano:
Razumevanje petih okusov kitajske medicine je zelo pomemben del njene prehranske terapije. Okusi so povezani z določenim organskim sistemom ali meridijanom (energijskim kanalom) in imajo prirojene lastnosti, ki imajo zelo močan vpliv na sam organ. Ti okusi lahko pomagajo ustvariti ravnovesje v telesu in lahko tudi pomagajo človeku, da se lažje prilagodi letnim časom. Pomembno je tudi vedeti, da lahko preveč specifičnega okusa tudi škoduje ustreznemu organskemu sistemu. Na primer, sladka hrana pomaga krepiti vranico in želodec ter izboljša delovanje prebave, vendar lahko preveč sladke hrane oslabi prebavno zmogljivost in povzroči neravnovesje sladkorja, kot je pojav sladkorne bolezni.
Povezava okusov in organov po 5 elementih
Kislo – jetra in žolčnik
Grenko – srce in tanko črevo
Sladko – vranica in želodec
Ostro, pekoče – pljuča in debelo črevo
Slano – ledvice in mehur
Kisla hrana je povezana z jetri in žolčnikom (pa tudi z zdravjem naših kit in vezi), zato lahko preveč kisle hrane povzroči poškodbe ali bolečine in krče naših kit. Grenka živila, kot je kava, so v kitajski medicini povezana s srcem in tankim črevesom in medtem, ko lahko kava spodbudi kroženje tekočine in pomaga povečati vaš metabolizem, lahko preveč kave izsuši vaše telo.
Nasveti za vključitev kitajske medicine v vaše življenje
Poslušajte svoje telo
Najboljši načrt prehrane je tisti, ki ustreza posameznikovim edinstvenim potrebam in specifični konstituciji.
Jejte z letnimi časi
Zelo pomembno je, da se prehranjujemo po letnih časih, saj se naše telo skozi vse leto ciklično spreminja. Ne gre samo za uživanje sadja in zelenjave, ki sta trenutno v sezoni, temveč za sledenje primerom petih elementov živil, ki vam lahko pomagajo vzpostaviti ravnovesje.
Jejte v rednih intervalih
Element Zemlje (organski sistemi vranice/želodca) obožujejo rutino, zato lahko prehranjevanje ob rednih urah dneva pomaga prebavnemu traktu pri optimalnem delovanju. In ne pozabite, da ne preskočite zajtrka in se ne prenajedajte!
Jejte zmerne količine
Pomembno je, da poslušate svoje telo, ko vam pove, da je “sito” ali da ima dovolj. Prenajedanje otežuje vranici in želodcu učinkovito prebavo hrane in razporejanje hranil tistim delom telesa, ki jih najbolj potrebujejo.
Naj bo zajtrk vaš največji obrok
Prvi obrok v dnevu pomaga prebuditi in okrepiti vaš prebavni sistem, jutranje ure pa so tudi čas, ko so organi prebavnega sistema po uri kitajske medicine najbolj aktivni (želodec 7-9h in vranica 9-11h).
Zmanjšajte vnos hladne in surove hrane
Preveč mrzle hrane lahko upočasni naše fiziološke procese, ustvari vlago in pogasi naše prebavne požare, zato se kitajska prehrana izogiba stvarem, kot so ledena voda, smutiji in preveč surovih solat. Odločite se za vodo sobne temperature in rahlo dušeno zelenjavo, in če hrepenite po hrustljavih surovih solatah, najprej popijte skodelico tople juhe, da segrejete in pripravite organe.
Uživajte preprosto hrano
Mlečni izdelki, mastna hrana in rafinirani sladkorji ustvarijo v telesu veliko vlage in upočasnijo vaš metabolizem ter proces preoblikovanja in transporta hranil v vranici in želodcu. Posledično povzročijo počasno delovanje jeter. Iz prehrane izločite predelane sladkorje, saj lahko preveč predelanih sladkorjev sčasoma privede do kopičenja prekomerne vlage in s tem upočasni prebavni sistem.
Jejte veliko zelenjave
Precej preprost nasvet – krožnik napolnite predvsem s svežo rahlo kuhano zelenjavo in telo vam bo hvaležno!
Kuhajte in jejte premišljeno
Pomembno je, da si vzamete čas za kuhanje in prehranjevanje, zato izklopite telefon med hranjenjem in v celoti prežvečite hrano. Ko se hranimo počasi in zavedno nam to pomaga, da se telo lažje prilagodi morebitni občutljivosti na določena živila, ki vam povzročajo težave. Poskusite se izogibati hrani, ko ste pod stresom, saj lahko to negativno vpliva na prebavo.
Vstanite in se gibajte!
V kitajski medicini je koren mnogih bolezni blokada in pomanjkanje gibanja ter pretoka vitalne energije in telesnih tekočin, zato poskrbite, da bojo telesne tekočine in energija pravilno krožila po ožilju in meridijanskem sistemu. Vsakodnevna vadba pomaga pospešiti metabolizem in izboljša prebavne funkcije.
Če imate kakršnakoli vprašanja glede zdravljenja s tradicionalno kitajsko medicino smo za vas na voljo v naši ordinaciji na Savski vesti 10 v Ljubljani. Za termin nas pokličite na telefonsko številko 031 766 888, z veseljem vam bomo pomagali na poti do zdravja, ki si ga zaslužite!
Vedno na vaši strani!
Ekipa Dao TKM
